甜椒肉丝怎么做

【甜椒肉丝怎么做】甜椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合喜欢辣味和口感丰富的食客。下面将详细讲解如何制作这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 甜椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。

2. 炒制肉丝

- 锅中放油烧热，加入姜丝和蒜末爆香。

- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒甜椒

- 锅中再加少许油，放入甜椒丝翻炒几下，加入适量盐调味。

4. 混合调味

- 将炒好的肉丝回锅，与甜椒一起翻炒均匀。

- 加入1/2汤匙老抽上色，根据口味调整盐量，最后撒点白胡椒粉提味。

5. 出锅装盘

- 炒至所有食材熟透、味道融合后即可出锅。

三、小贴士

- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉质更嫩滑。

- 甜椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的甜椒肉丝。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试吧！

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