酸辣肘子的家常做法

【酸辣肘子的家常做法】酸辣肘子是一道具有浓郁地方风味的经典菜肴，口感鲜香微辣，肉质软糯，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您在家轻松做出美味的酸辣肘子。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肘子

- 将猪肘子洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

- 放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干备用。

2. 炒香调料

- 锅中放油，加入姜片、大蒜、干辣椒炒出香味。

- 倒入焯好水的猪肘子，翻炒至表面微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白醋、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 加入适量清水，没过猪肘子，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。

4. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的酸辣肘子。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合宴客，是一道非常受欢迎的家常菜。

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